2024年全球孜然市場規模已超過50億美元,預計在未來幾年將以5%以上的年復合增長率持續擴張。受益于天然調味品需求上升、新興市場消費升級以及餐飲行業快速發展,孜然產業正步入全球化與高質量增長的雙軌道。而中國市場作為亞洲增長最為迅速的地區之一,其發展前景尤為值得關注。
一、國內市場:
預計到2025年,國內孜然市場規模將達到約45億元人民幣,較2024年增長約12%。這一增長主要受到以下幾方面驅動:一是餐飲業全面復蘇帶動調味料需求回升;二是方便食品、休閑食品等產業對孜然應用的多元化發展;三是居民飲食習慣中對風味型調味品偏好增強。
二、需求動因:
伴隨燒烤、火鍋、鹵味等餐飲品類的普及,消費者對“天然、健康、無添加”類調味品關注度提升,也為孜然產品打開更廣闊的應用空間。調查顯示,超過65%的消費者傾向于選擇無添加或低加工度的調味料,而孜然以其獨特香氣及消食、抗氧化等健康屬性,受到越來越多消費者青睞,市場認可度持續上升。
三、未來展望:
中國孜然市場正處于快速發展階段,產業規模持續擴張,消費結構不斷優化。未來,隨著消費升級趨勢深入推進,以及香料加工技術與產業鏈整合水平的提升,孜然行業將迎來更廣闊的發展空間。
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